Chocolatine-Amandine

Un gâteau au chocolat des plus extra.

Pour 6 :

240 g de chocolat noir concassé

200 g de beurre en parcelles + 20 g pour le moule

15 cl de lait

1 c à c. de vanille liquide

100 g de farine

200 g de sucre en poudre

6 oeufs

125 g d'amandes en poudre

Sel

sucre glace pour la déco

Faire chauffer le four à 160°.

Faire fondre dans une casserole sur feu très doux le chocolat avec le beurre, le lait et la vanille. Hors du feu, incorporer la farine et le sucre en fouettant bien.

Fouettez les jaunes avec les amandes. Ajoutez au mélange précédent.

Fouettez les blancs en neige avec un pincé de sel. A l'aide d'une maryse incorporer à la préparation d'avant. Versez dans un moule à manqué beurré. Enfournez pour 1 heure.

Ce gâteau est encore plus délicieux accompagné d'une crème anglaise.